还有的父母，在社交平台中晒出孩子的午餐，“生产日期2021年，保质期12个月”。

　　是负责送餐的餐饮服务公司员工因上班迟到，“省时间、图方便”将历史图片错误上传。

　　有人担心，预制菜不新鲜，在多次加热的过程中，会破坏食物本身的营养价值，而孩子现在正是长身体的时候，长期食用对身体不利。

　　有人认为，为了保鲜，提前做好的预制菜中会添加各种科技与狠活，而且高盐、高油、高脂肪会增加肥胖风险。

　　一到中午饭点，学校门口挤满了送餐的家长，孩子们在或站着或蹲着，就着家长手中的餐盒快速吃午餐。

　　像大家都知道的某底捞、某婆家、某贝等等头部连锁餐饮，都有自己的中央厨房。

　　一个塑料包装的料理包，里面各种汤汤水水，吃的时候拿剪刀一剪，倒在盘子里，热一下就能吃。

　　很多家庭必备的八宝粥、卤味，打开就能食用的，还有自热火锅、速冻水饺、面点，这类加热一下就能吃的，都属于广义上的预制菜。

　　所谓即烹，就是食材已经经过了一定加工和按份分装，食用前只需简单入锅烹饪。

　　例如只要把分装组合一起，加热就能吃的糖醋里脊，还有微波几分钟即可食用的梅菜扣肉等等。

　　例如现在很多商超里，都是各种菜和肉洗好备好，打着日期标签，买回家下锅自己炒，自己调味。

　　就连曾经坚持健康营养的中年人，在尝试了预制菜的形式后，也默默将它加入节日期间家族的大宴。

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　　电视广告上曾经爆火的老坛酸菜泡面，酸酸辣辣让人越吃越开胃，一碗下来意犹未尽。

　　结果被发现，这些酸菜是土坑泡的，工人穿着鞋或光着脚直接踩在酸菜上，抽完的烟头也随便扔进酸菜里。

　　安徽一家知名料理包加工厂，就曾被曝光在血水中反复掏洗排骨粒，已经放置了快1年。

　　而全国几万家预制菜制作企业，谁能保证每个人都是有良心的，谁能保证哪个环节都不出问题。

　　他以为至少是提前备好的新鲜鱼片吧，结果玻璃明厨后，服务员拿出一包冷冻鱼片。

　　有数据显示，2022年中国预制菜市场规模已经达到4196亿元，全国预制菜相关企业有6.4万家。

　　从源头到终端、从原料到成品、从生产到销售对预制菜产品进行全流程监管和控制。

　　但如果餐馆使用了预制菜，就应该主动告知客人，或在菜单上标明，而不是冒充新鲜食材现炒现制。

　　事实上，预制菜如果营养和卫生达标，售卖渠道售卖价格合理，大家理论上很支持。

　　但这需要相关产业严格执行相关的标准，关键部门加强监管，科研界提供更多科研支撑。

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　　我们日常叫外卖一定要选择有实体店的大品牌餐馆，尽量避免那些没有照片，名字菜单花里胡哨的小作坊。

　　很多人一听到预制菜的就下意识觉得添加了很多防腐剂，但其实现在很多冷冻预制菜都是高温灭菌处理。