日前，美团发布《餐饮外卖绿色包装解决方案》报告，为餐饮商家的绿色包装升级提供指引。以下是该报告“关于外卖绿色包装，你想知道的都在这里”部分内容。

　　餐饮外卖相较于传统堂食是一门时间和空间都在变的生意。当一份外卖经门店打包，由外卖员送至消费者的手上，外卖包装作为餐饮品的承载容器需经得起“时间”和“空间”的考验。时间上，餐饮品在一定时间内送至消费者手上时仍需保持较好口感，这对包装的保温、透气、耐油等性能提出了较高要求；空间上，由于用餐场景的变化，外卖包装需确保在一定运输距离内(通常为3-10km)防止餐饮品撒漏，一定程度上还需承担品牌宣传的功能。但在现有的包装技术水平下，能够完全满足上述几点的包装通常会成本较高。

　　餐饮外卖包装除了需要保障优良的性能、精美的外观和适宜的价格之外，还需要尽可能地实现绿色环保，经过妥善处理后，能够物尽其用或减少环境影响。

　　现代餐饮品类繁多，针对不同的菜品特点需要商家选用不同的餐饮外卖包装。通过对餐饮商家、供应商、消费者的访谈调研，选取外卖包装一般从以下四个维度衡量：性能，外观，价格，环保。如何平衡上述四点，是商家选择外卖包装的关键。

　　通过线上问卷调查的方式，我们收集了来自1678个商家和524名消费者关于外卖包装的相关反馈。其中，参与调研的商家涵盖了本次报告的六大类菜品，消费者主要为轻中度外卖使用群体（问卷调研中，67%的消费者每周点1-5次外卖）。

　　本次参与问卷调研的商家涵盖的品类有：(1) 冰凉甜点、水果捞；(2)轻食、沙拉、健康餐；(3)西式点心、蛋糕、糕点；(4)咖啡、茶饮、奶茶、果汁；(5)饺子、包子、寿司、饼类；(6)粥品。

　　调研中发现，商家最关注包装的性能，环保、外观和成本次之。超70%的菜品出餐温度和最佳食用温度在常温以上，这对商家使用的餐饮包装提出了较高的耐热性和保温性要求。尽管商家认为绿色包装有利于提升品牌价值和辨识度，但成本是制约其推广与使用的因素之一。另外，商家认为包装的外观对品牌宣传有重要的作用。

　　商家最关注包装的安全性、密封性和保温性。符合国家食品安全要求是所有商家最为关注的，也是商家选购包装的底线。不同的菜品对包装的需求不同，粥品的最佳食用温度更高，对包装的耐热性和隔热性提出了更高要求；轻食、沙拉、健康餐更关注包装打包的便捷程度；西式点心、蛋糕、糕点品类还关注包装的挺度；含汤水的菜品更关注包装的密封性，需实现防撒漏的功能。

　　在外卖场景下，好的包装保障了消费者用餐体验，也能帮助商家提高复购率。在调研中有88%的消费者表示，会因外卖包装体验好而考虑复购。

　　我们还调研了消费者对外卖包装的性能、环保、价格和外观的关注程度，发现“优良的包装性能”和“绿色环保的包装”是消费者最关注的两个维度。但值得注意的是，部分受访消费者对绿色包装的实际认知并不准确。消费者普遍反馈对过度包装体验较差，认为大碗装小菜、大袋装小配料、塑料卡扣食安封签、不必要的餐具套装属于过度包装。有67%的消费者不太关注包装的外观，认为餐饮品质更重要。

　　调研问卷中，列举了常见外卖包装图片供消费者选择，包括普通塑料袋、降解塑料袋、无纺布袋、纸袋、保温袋、透明聚丙烯(PP)塑料餐盒、纸浆模塑餐盒、淀粉基塑料餐盒、聚苯乙(PS)餐盒、聚(PET)餐盒、杂色聚丙PP)餐盒。有约20%的消费者认为淀基塑料餐盒、PS餐盒和普通塑料袋是绿色包装。

　　易撒漏、易破损是包装的两大痛点。目前的包装技术没有较好的一体化密封解决方案，有40%以上的商家不得已使用缠绕膜增强包装的密封性。但有35%的消费者认为缠绕膜等包装辅材难以打开，而且在打开过程中容易造成汤汁的飞溅，导致较差的用餐体验。

　　食安封签是为防止食品外包装在配送过程中遭人为或意外破坏、启封所使用的的一次性封口包装件。目前常见的对外包装进行加封形式有订书钉、胶带封签等，都存在难拆的问题，尤其是订书钉刮手是外卖用餐体验的痛点之一。

　　调研发现，消费者参与可持续消费的意愿较强，有80.2%的消费者表示在小幅提高打包费的情况下，愿意支持商家将包装全部换为环保材质。另外，有69.1%的消费者表示知晓塑料餐盒合理分类后可被回收再生。

　　我国没有专门针对包装物的现行立法，但在《食品安全法》、《固体废物污染环境防治法》中均有针对包装使用及废弃管理相关内容，另外还有细分的政策规定。近几年随着餐饮外卖的快速发展，针对餐饮外卖包装的生产、使用、废弃管理政策陆续完善。法规政策大体可以分成食品安全管理、环境管理两大类，环境管理相关政策包括促进行业绿色发展、塑料污染治理、减少过度包装三个方向。

　　针对食品包装，我国有一系列配套的标准体系，从食品接触材料安全与卫生、使用性能、环保等维度进行规范。以下是从商家选购和使用两个关键环节列示部分主要标准。

　　包装是企业与消费者交流的重要桥梁，食品领域品牌企业非常重视包装的设计和应用。近年国际上各类食品包装研究显示，绿色、可持续是重要的发展趋势，细分方向包括使用单一材料易于回收、生物降解材料和循环再生材料(如：R-PET)，以及更简约化的包装等等。此外，体现科技属性、精准传递内涵信息、突出个性等也是重要的发展方向。

　　相关报告显示，2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，截止到2021年年底，外卖用户规模达5.4亿人，外卖收入的占比达到餐饮总收入的21.4%。行业的快速发展也持续推动外卖包装的快速发展，并受经济社会变革、居民消费意识绿色可持续政策等因素驱动，持续演进。总体来看，餐饮外卖包装发展呈现多元化、个性化、绿色化几个主要趋势。

　　根据《绿色包装评价方法与准则》(GB/T37422-2019)定义：绿色包装是指在包装产品全生命周期中，在满足包装功能要求的前提下，对人体健康和生态环境危害小，资源能源消耗少的包装。

　　餐饮外卖包装主要有塑料、纸基材料(含纸淋膜、纸浆模塑、纸板、涂布纸)、降解塑料、铝结、陶瓷等多种材质。包装材质和绿色环保之间并非简单的等号关系，需要综合生产、应用和处置全生命周期统筹考虑，如纸淋聚乙烯(PE)塑料膜不能计为绿色包装，而单一聚丙烯(PP)塑料包装如果实现回收再生利用则可归属为绿色包装。基于现有技术水平，外卖包装主要有两种绿色化路径：全生物降解、回收再生利用。从而，我们归纳外卖领域绿色包装包括以下三类：纸质类、降解塑料类、易回收易再生塑料类(“双易”塑料类)。

　　聚乳酸(PLA)、聚对苯二甲酸-己二酸丁二醇醋(PBAT)等全生物降解塑料

　　2023中国（合肥）国际印刷包装产业博览会（以下简称合肥印刷包装展）定于2023年11月28-30日，在合肥滨湖国际会展中心盛大召开。展出面积25000平方米，预计参展企业达400余家，将吸引逾60000人次高采购力买家到场，展会重点关注华东、华南、华中等快速发展的新兴包装市场，帮助展商聚焦疫情后，国内经济强劲发展，作为配套服务的包装行业迸发出新的活力，带来的自动化智能化设备升级的需求，对现有设备、技术、耗材等方面升级的新增需求，为推动我省包装产业发展，积极探寻新环境下的生存发展之路，加强企业间的合作与交流，实现共赢提供桥梁。泛亚电竞 泛亚电竞官网泛亚电竞 泛亚电竞官网